Arroz con Pollo Casero

Ingredientes

• 500g de pechuga de pollo en trozos
• 2 tazas de arroz blanco
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo en cubos
• 2 tomates maduros picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Aceite vegetal

Instrucciones

1. Sazona el pollo con sal, pimienta y comino.
2. Calienta aceite en una olla grande y dora el pollo por todos lados. Retira y reserva.
3. En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
4. Agrega el tomate y cocina 5 minutos más.
5. Incorpora el arroz y mezcla bien con el sofrito.
6. Devuelve el pollo a la olla y agrega el caldo de pollo.
7. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cocina por 25 minutos.
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Puedes añadir guisantes o zanahorias para más color y nutrición.
• Si el arroz absorbe el caldo antes de estar cocido, añade un poco más de agua caliente.
• Este plato sabe aún mejor al día siguiente.